Potrawy wielkanocne w wersji włoskiej

Spis treści

1. Co Włosi jedzą na wielkanocny obiad?
2. Jakie świąteczne desery jada się w Italii?

W Polsce Wielkanoc obchodzi się bardzo tradycyjnie. Raczej spędzamy ją w domu rodzinnym, staramy się w tym czasie nie wybierać w dalekie podróże. Mimo że i te zwyczaje ulegają zmianie i niektórzy decydują się na wyjazd w tym czasie, większość woli pozostać wśród najbliższych. Dla Polaków to czas na odetchnięcie od codziennej bieganiny, rozmowy z dawno nie widzianymi krewnymi oraz - oczywiście - na kosztowanie ulubionych potraw wielkanocnych.

Włosi również kojarzą się z bardzo rodzinnym i religijnym narodem, a jednak okazuje się, że u nich jest trochę inaczej.

- Włosi do świąt wielkanocnych podchodzą bardziej liberalnie niż do Bożego Narodzenia. Dla wielu z nich jest to czas wyjazdów, zamiast rodzinnego biesiadowania przy stole preferują aktywności na świeżym powietrzu - zauważa Agnieszka Landa, właścicielka restauracji Włoska Knajpa. Jakie potrawy wielkanocne Włosi wybierają, gdy już zdecydują się na spędzenie Wielkanocy w domu?

Sprawdź: 4 oryginalne przepisy na potrawy wielkanocne z jajka

Co Włosi jedzą na wielkanocny obiad?

Podobnie jak Polacy, Włosi rozpoczynają Wielką Niedzielę od zjedzenia obfitego śniadania. Tak samo jak w Polsce, we Włoszech na stołach dominują jajka, przygotowane w różnych postaciach. Jednak punktem kulminacyjnym kulinarnych obchodów Wielkiej Niedzieli jest świąteczny obiad. To wtedy, niezależnie od regionu Italii, na stołach pojawiają się najbardziej wyszukane potrawy wielkanocne.

Uczta składa się z kilku rodzajów dań. Najpierw antipasti, czyli przystawki. Najczęściej składają się na nie jajka ugotowane na twardo oraz plasterki salami. Następna w kolejności jest Minestra di Pasqua, czyli tradycyjna wielkanocna zupa na bazie kilku rodzajów mięs, z dodatkiem nuty białego wina. Serwowano ją już w XVIII wieku w Neapolu, z którego się wywodzi. Do dania często dodaje się tosty natarte oliwą.

Następnie na wielkanocny stół wkracza baranina, cielęcina lub kozie mięso. Można je doprawiać w ilości według uznania i w wyborze przypraw według własnego smaku.

- Włosi podają je zazwyczaj z rozmarynem i czosnkiem, w towarzystwie młodych ziemniaczków i smażonych karczochów - dodaje Agnieszka Landa.

Wśród obiadowych potraw wielkanocnych serwowanych we Włoszech wymienia się również 'U sciuscieddu. Ta groźnie brzmiąca sycylijska nazwa określa potrawę z pulpetów. Pulpety są obtaczane w parmezanie, podawane w rosole. Po przykryciu pianą ubitą z jajek umieszcza się je w piekarniku.

Kolejna z włoskich potraw wielkanocnych to tzw. wielkanocny tort. Nie ma w nim żadnych słodkości, po prostu swoją piętrową budową przypomina ten właśnie smakołyk. Danie wywodzi się ze średniowiecza i jest przekładańcem z jajek, chleba, grzybów, cebuli, buraków i parmezanu.

Polecamy: Masz w domu alergika? Wypróbuj przepisy na dania bez jajek

Jakie świąteczne desery jada się w Italii?

Po śniadaniu, przystawkach i daniach obiadowych pora na desery. Nie może wśród nich zabraknąć przysmaku o nazwie La Colomba, który ma kształt gołębicy. To babka nadziewana najczęściej bakaliami i czekoladą. Kształt gołębicy nie jest przypadkowy - ma ona symbolizować pokój. Danie pochodzi z Pawii. Zgodnie z tradycją, do wnętrza babki wkłada się jedno ziarenko bobu. Ma to zapewnić spożywającym wszelką pomyślność.

- Tegoroczne święta mogą być okazją do skosztowania oryginalnych śródziemnomorskich potraw, które pozwolą nam poczuć się jak na urlopie w słonecznych Włoszech - kończy Agnieszka Landa.

Czy zaryzykujecie i na waszych świątecznych stołach pojawią się potrawy wielkanocne rodem z Italii? Jeśli tak, zapoznajcie się z przepisami na typowo włoskie potrawy:

Czytaj także: Tych potraw nie może zabraknąć na wielkanocnym stole

Zobacz też: Wielkanocne zwyczaje i obrzędy, które powinno znać twoje dziecko