Wigilia dla alergika to trudny czas - jak wiadomo dania wigilijne są zazwyczaj ciężkie i syte, ale przede wszystkim, występuje w nich wiele składników szkodliwych dla osób uczulonych. Poniżej przedstawiamy 3 przepisy świąteczne, które z powodzeniem możesz postawić na świąteczny stół jeżeli w twojej rodzinie występują alergicy. Wypróbuj te dania i przygotuj wspaniałą wigilię dla alergika.
Czytaj: Stop alergii pokarmowej. Co warto wiedzieć o uczuleniu na jedzenie?
Czego absolutnie nie dawać dziecku do jedzenia z wigilijnego i świątecznego stołu?
Spis treści
- Wigilia alergika: przepis na uszka bezglutenowe
- Wigilijny przepis na rybę po grecku
- Wigilia alergika przepisy: pudding z rybą
Wigilia alergika: przepis na uszka bezglutenowe
Bezglutenowe uszka dla alergików to bezpieczna forma tradycyjnej potrawy wigilijnej. Nie zawierają one nie tylko glutenu, ale i również mleka i jajek.
Składniki:
- 2/3 szklanki wody
- 1 szklanka kleiku kukurydzianego
- 1 łyżeczka oleju
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- szczypta soli
- mąka kukurydziana do podsypania ciasta
- 2 szklanki mąki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej
Do farszu:
- 1 cebula
- woda
- 1/2 kg kiszonej kapusty
- sól
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
Kleik starannie wymieszaj z wodą, dodaj olej, sól oraz mąkę i zagnieć ciasto. Masa powinna być gęsta, mniej więcej taka jak na tradycyjne pierogi. Ciasto rozwałkuj, podsypując je mąką kukurydzianą. Wytnij okrągłą formą małe kółeczka, a na środku połóż farsz, złóż je na pół i starannie sklej brzegi.
Uszko zrobisz, sklejając jego przeciwstawne rogi. W garnku zagotuj osoloną wodę, wrzucaj uszka do wrzącej wody i gotuj od wypłynięcia 5-8 min. Przepis ten nadaje się do zrobienia także pierogów, makaronu i zacierek.
Wigilijny przepis na rybę po grecku
Ryba po grecku to ulubiona potrawa wigilijna wielu z nas. Niestety większość alergików nie może jej zjeść podczas świąt. Sprawdź jak zrobić inną wersje tego dania.
Składniki:
- 4 łyżki wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
- 1 szklanka skrobi kukurydzianej
- pół cebuli
- 1 dkg drożdży instant
- 1 kg marchwi
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 filet z morskiej ryby bez skóry i ości
- nierafinowany olej rzepakowy
Wykonanie:
Mąkę kukurydzianą, drożdże, jajko, szczyptę soli i wodę zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Rybę pokrój w paski, obtocz w przygotowanym cieście i smaż na patelni lekko wysmarowanej olejem. Usmażone kawałki ryby ułóż na półmisku.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podsmaż ją na łyżce oleju i zalej szklanką wody, a następnie duś pod przykryciem przez 15 minut. W tym czasie na patelni zeszklij połowę poszatkowanej cebuli i dodaj ją do marchwi. Pod koniec duszenia warzyw dopraw je pomidorami, sokiem z cytryny, solą i pieprzem i duś jeszcze przez kilka minut. Do wystudzonych warzyw dodaj rybę i całość lekko wymieszaj. Podawaj na zimno.
Czytaj także: Jakie jedzenie może uczulać twoje dziecko?
ALERGIA POKARMOWA: objawy u niemowlaka [PORADY]
Specjalna żywność dla małego alergika bez laktozy, mleka i glutenu
Wigilia alergika przepisy: pudding z rybą
Pudding z rybą to idealne danie dla alergików. Można podawać je dzieciom od siódmego miesiąca życia. Danie jest beglutenowe oraz bezmleczne.
Składniki:
- 100 g marchewki
- 100 g cukinii
- 60 g białego ryżu długoziarnistego
- 0,25 l niegazowanej wody mineralnej
- koperek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 g świeżej ryby morskiej
Wykonanie:
Rybę ugotuj na parze i usuń z niej ości. Ryż wypłucz i wrzuć do gotującej się wody. Dodaj do tego pokrojoną na drobne kawałki marchewkę i gotuj do miękkości na wolnym ogniu. Kiedy ryż zmięknie, wrzuć do niego obraną i startą na tarce cukinię. Koperek posiekaj na drobno i wrzuć do garnka pod koniec gotowania. Dodaj olej i rozdrobnioną rybę, a następnie wszystko wymieszaj.
Czytaj również: Ciasteczka świąteczne: przepisy na ciasteczka, które możesz zrobić z dzieckiem [7 pomysłów]
Wigilia i święta Bożego Narodzenia: przepisy na świąteczne potrawy dla dziecka
Ciasta na święta: 6 przepisów na świąteczne ciasta
Wigilia w ciąży: przepisy na zdrowe i lekkostrawne potrawy wigilijne
